Pâtes au chèvre, thym et lardons
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 1 cuillère à café thym
- 5 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- 400 g pâtes (de préférence striées)
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'eau de pâtes avec de l'huile d'olive.
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2
Dans une casserole ayant une soeur de taille supérieure (pour faire un bain-marie), mettez la crème fraîche et le chèvre coupés en petits morceaux, ainsi que le sel, le poivre et le thym. Mettez à chauffer au bain-marie.
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3
Faites cuire les pâtes 'al dente'.
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4
Pendant ce temps faites revenir les lardons à la poêle.
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5
Mélangez le tout et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.