Pâtes au chorizo à ma façon
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 muscade
- 400 g pâtes
- 225 g chorizo doux
- 2 gousses ail
- 10 cl vin blanc
- 2 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, couper le chorizo en rondelles, le faire revenir dans une poêle sans le faire trop griller. Retirer le jus qu'a rendu les rondelles de chorizo. Réserver.
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2
Faire revenir l'oignon couper en lamelle avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
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3
Faire le suer, ajouter l'ail haché ainsi que le vin blanc jusqu'à évaporation de celui-ci.
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4
Ajouter les quatre cuillères à soupe de crème fraîche, remuer sur feu très doux, ajouter la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre. Réserver.
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5
Pendant ce temps préparer vos pâtes. Une fois les pâtes cuites, mettre les rondelles de chorizo que vous avez réservé, dans la sauce à base de crème fraîche. Mélanger.
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6
Ensuite, mettre votre sauce avec les chorizo sur les pâtes et bien mélanger.
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7
A déguster sans tarder.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.