Pâtes au chorizo et à la tomate

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 pincée persil (facultatif)
• 0.5 chorizo
• 300 g pâtes courtes (farfalle, penne...)
• 70 g concentré de tomates
• 1 pincée herbes de Provence
• 400 g pulpe de tomate
• 0.5 cuillère à café sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe mascarpone (ou crème fraiche épaisse) (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle (important) ou un wok anti-adhésif faites chauffer un peu d'huile d'olive. Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans la poêle.

2. 2

   Ajouter le chorizo (j'enlève la peau avant) coupé en long puis en cube. Laisser revenir à feu moyen 5 min.

3. 3

   Pendant ce temps mettre l'eau des pâtes à bouillir, avec un peu de gros sel, et les faire cuire selon le temps indiqué.

4. 4

   Ajouter la poêle la pulpe de tomate, le concentré puis délayer avec un peu d'eau. (En ajouter en cours de cuisson si nécessaire) Laissez mijoter à feu très doux.

5. 5

   Pendant que vos pâtes cuisent, ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence, le sucre, touillez, goutez.

6. 6

   Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce, mélanger bien.

7. 7

   Vous pouvez ajouter au moment de servir une cuillère de mascarpone ou de crème fraiche. Et même un peu de persil haché pour la touche finale !

❓ Questions fréquentes

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