Pâtes au fromage et au jambon fumé
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 1 pincée muscade
- 400 g pâtes
- 200 g jambon fumé
- 40 g farine
- 50 cl lait
- 1 bouillon de légumes
- 150 g fromage râpé
- 2 cuillères à soupe persil haché
👨🍳 Préparation
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Préparer la sauce béchamel : faire fondre la farine dans le beurre jusqu'à former des petits grumeaux. Ajouter un peu de lait et reformer des grumeaux. Le verser progressivement pour détendre petit à petit les grumeaux et former une pâte lisse. Détendre avec le reste du lait et y faire fondre la Marmite de Bouillon Légumes KNORR. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes. Assaisonner de muscade et y faire fondre le fromage râpé.
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Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, découper le jambon fumé en dés.
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Lorsque les pâtes sont cuites, les mélanger avec la sauce et les dés de jambon. Agrémenter de persil et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.