Pâtes au homard
🛒 Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe coriandre fraiche pour décorer
- 4 homards surgelés
- 10 gousses ail
- 20 cl vin blanc
- 10 cl crème liquide
- 400 g spaghetti
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les homards en plongeant la poche plastique toute entière dans de l'eau chaude.
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2
Quand les homards sont bien décongelés, ouvrir la poche plastique, décortiquer les homards (corps + pinces) et découper en petits morceaux.
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3
Eplucher l'ail, découper en petits morceaux, et faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il commence à brunir
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4
Rajouter les tomates que vous aurez pelées et découpées en petits morceaux, faire cuire à feu doux pendant 20 min.
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5
Quand les tomates auront bien réduit, rajouter un peu de vin blanc, de la crème liquide, assaisonner (sel+poivre).
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6
Ajouter les morceaux de homards, faire cuire 5 min environ.
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7
Verser la préparation sur des pâtes longues (par ex: spaghetti), saupoudrez avec la coriandre hachée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.