Pâtes au jambonneau et à la tomate
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- fromage râpé
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 200 g jambonneau
- 1 gousse ail
- 300 g pâtes
- feuille de basilic
- 10 cl fond de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les tomates, l'ail et le basilic. Les faire revenir à la poêle pendant 5 min à feu moyen.
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2
Ajouter le fond de volaille. Assaisonner.
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3
Découper en petits morceaux le jambonneau et l'ajouter à la préparation dans la poêle puis ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour épaissir un peu le tout.
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4
Laisser sur le feu encore 10 min à feu doux.
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5
Faire cuire les pâtes et ajouter le contenu de la poêle dedans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.