Pâtes au pesto de coriandre et noix de cajou
🛒 Ingrédients
- Pour le pesto :
- 5 cl Sauce soja classique Kikkoman®
- 10 cl huile d'olive
- 1 g ros bouquet de coriandre
- 50 g noix de cajou grillées et salées
- 2 gousses ail (plutôt grosses)
- poivre du moulin
- 300 g pâtes type torti ou autres
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les ingrédients du pesto.
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2
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et faire cuire les pâtes al dente.
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3
Égoutter, ajoutez le pesto, du poivre du moulin puis mélanger. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.