Pâtes au pesto en salade
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 0.5 pot pesto
- 4 cuillères à soupe fromage blanc
- 400 g torsades
- 1 boule de mozzarella [NDchef, de la vraie, de bufflonne, c'est meilleur!]
- 2 tranches jambon cru
- 10 cl jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes 'al dente', puis les rafraichir sous l'eau froide dans ta passoire.
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2
Couper les tomates, la mozzarella et le jambon.
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3
Préparer la vinaigrette en mélangeant le pesto, le jus de citron, et le fromage blanc (si possible dans un mélangeur pour vinaigrette).
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4
Mélanger tous les ingrédients et la vinaigrette. On peut éventuellement rajouter des croûtons à l'ail.
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5
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.