Pâtes au poivron et chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 350 g torsades
- 1 chorizo doux ou fort (selon les goûts)
- 10 cl crème liquide
- 0.5 briquette de coulis de tomate
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les 3 poivrons en dés (1 à 2cm).
-
2
Emincer l'oignon.
-
3
Couper le chorizo en tranches d'un demi cm d'épaisseur.
-
4
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sur feu vif, y ajouter le chorizo, puis les poivrons. Laisser sur feu vif 5 min.
-
5
Puis laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
-
6
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau chaude.
-
7
Une fois cuites, les ajouter au mélange poivron/chorizo.
-
8
Ajouter la crème et coulis. Saler, poivrer, mélanger, c'est prêt!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.