Pâtes au porc, oignon rouge et tomates
🛒 Ingrédients
- 30 tomates cerise
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g spaghetti
- 400 g échine de porc
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Découper la viande en petits dés et hacher l'oignon. Couper les tomates en dés (en garder quelques-unes entières à découper en quartiers pour la déco à la fin).
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2
Faire revenir les oignons dans l'huile puis, lorsqu'ils sont tendres, ajouter le porc pour le cuire. Saler.
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3
Commencer la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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4
Une fois le porc cuit, ajouter les tomates concassées. Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites puis les égoutter brièvement et les mettre dans la poêle avec le porc. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes, mélanger. Assaisonner de poivre.
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5
Répartir dans les assiettes, décorer de quartiers de tomates, parsemer de ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.