Pâtes au potiron
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 100 ml crème fraîche
- huile d'olive
- sel (peu ou pas du tout), poivre
- curry
- origan
- muscade ou autres épices
- 1 cube de bouillon
- 400 g potiron
- 1 gousse ail
- 1 petit verre de vin blanc
- parmesan
- paprika
- 250 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir, l'oignon et l'ail.
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2
Ajouter les lardons et le potiron coupé en cubes, faire revenir le tout.
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3
Ajouter le verre de vin blanc, et un peu d'eau si nécessaire.
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4
Mettre les épices et le cube.
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5
Quand le potiron est bien cuit (en compote), ajouter la crème fraîche et le parmesan.
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6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Cuire les pâtes, les égoutter, y ajouter la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.