Pâtes au poulet, poireau et carotte
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 200 g pâtes
- 3 blancs de poulet
- 50 cl bouillon de volaille
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes et les poireaux.
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2
Trancher les carotte en petite bâtonnets, les faire cuire 10 min dans de l'eau ou du bouillon de légumes et réserver au chaud.
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3
Émincer les poireaux en fines rondelles et les faire suer dans une sauteuse.
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4
Les saupoudrer de farine, verser le bouillon de volaille, porter à ébullition et ajouter la crème liquide, le sel et le poivre à votre convenance.
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5
Réserver au chaud.
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6
Émincer les blancs de poulet en petite lanières
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7
dans une poêle avec un peu de beurre.
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8
Les faire dorer pendant environ 4 min, en fin de cuisson faire revenir les carottes puis mélanger le tout avec les poireaux.
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9
Faire cuire des pâtes (farfalle), ajouter la préparation et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.