Pâtes au saumon fumé à la vince
🛒 Ingrédients
- 1 g ros pot de crème fraîche épaisse (50 cl)
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café sauce tomate (pour la couleur)
- poivre (selon le goût...)
- 500 g spaghetti ou tagliatelles
- 200 g saumon fumé en barquette
- 1 échalote
- demi de citron
- 10 cl vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle blondisse.
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2
Déglacer avec le vin blanc et attendre la reprise de l'ébullition.
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3
Ajouter le jus de citron, la crème fraîche, la sauce tomate et la ciboulette.
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4
Enfin, ajouter à la préparation le saumon coupé grossièrement en carrés.
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5
Laisser chauffer la sauce sur feu très doux pendant la cuisson des pâtes.
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6
Servez la sauce et les pâtes séparément.
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7
Bon appétit !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.