Pâtes au saumon fumé et fondue poireaux-carottes
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe miel
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- huile d'olive
- 4 tranches saumon fumé
- 600 g farfalle
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans l'huile d'olive, l'échalote, poireaux et carottes coupés en lamelles. Laisser mijoter environ 45 min.
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2
Ajouter le miel, sel et poivre. Réserver.
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3
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
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4
Mélanger les pâtes à la fondue de poireaux carottes, y ajouter la crème.
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5
Retirer du feu, ajouter le saumon coupé en petits morceaux et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.