Pâtes au thon à la perfection
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 400 g penne
- 1 boîte thon
- 1 oignon
- 1 boîte concentré de tomates
- 15 cl crème liquide
- 1 poignée fromage râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes selon la “règle 1007”, à savoir, 1l d’eau (sans ajouter de matière grasse dans l’eau, sinon la sauce “n’accrochera” pas aux pâtes) pour 100 g de pâte et 7 g de sel.
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2
Éplucher et émincer finement l’oignon. Égoutter et émietter le thon.
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3
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le thon, le concentré de tomates et la crème. Saler, poivrer et bien mélanger.
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4
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle. Mélanger délicatement. Ajouter le fromage râpé et laisser fondre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.