Pâtes au thon et olives
🛒 Ingrédients
- 250 cl crème fraîche (pas trop liquide)
- poivre
- 200 g pâtes type cappellini
- 1 g rande boîte de thon au naturel
- 1 gousse ail
- 1 botte ciboulette fraîche
- olives noires dénoyautées
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Laver la ciboulette à l'eau froide et couper la aux ciseaux. Réserver.
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2
Eplucher l'ail, enlever le germe central (si vous avez des problèmes de digestion), et l'émincer.
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3
Dans un poêlon à revêtement anti adhésif, faites revenir doucement l'ail dans un petit fond d'eau.
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4
Pendant ce temps, faite bouillir l'eau des pâtes dans une grande casserole.
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5
Lorsque l'ail est cuit, ajouter le thon émietté et son jus dans le poêlon ainsi que les olivres noires coupées en rondelles. Incorporer la ciboulette.
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6
Saler et poivrer légèrement, laisser chauffer doucement. A la dernière minute ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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7
Egoutter les pâtes et server immédiatement avec la sauce au thon et le parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.