Pâtes aux 4 fromages : mascarpone, Gorgonzola, chèvre et emmental
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- fromage râpé
- huile
- poivre
- 400 g pâtes
- g de gorgonzola
- 20 cl lait écrémé
- 2 cuillères à soupe mascarpone
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire vos pâtes à l'eau bouillante avec un peu d'huile. Réservez.
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2
Dans une casserole, à feu doux, versez le lait, la crème fraîche ainsi que 2 cuillères à soupe de mascarpone.
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3
Mélangez puis ajoutez votre Gorgonzola en morceau afin qu'il fonde plus facilement.
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4
Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse. Salez et poivrez.
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5
Une fois le mélange prêt, mettez vos pâtes dans un grand plat allant au four. Versez vos fromages fondus dessus et mélangez bien.
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6
Découpez la bûche de chèvre en rondelles et déposez-les sur vos pâtes. Puis couvrez-les de fromage râpé et enfournez quelques minutes à 230°C (thermostat 7-8) Une fois que le fromage râpé commence à dorer, sortez votre plat et servez.
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7
Proposez du parmesan afin que chacun en ajoute à sa convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.