Pâtes aux asperges et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 400 g asperges (crues)
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche
- 300 g crevettes cuites
- feuille de basilic ciselées
- 250 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Enlever la partie dure des asperges et les couper en petits tronçons. Emincer l'oignon.
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2
Dans une casserole faire cuire les pâtes avec quelques gouttes d'huile d'olive. Faire cuire les asperges et l'oignon avec 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes à feu assez vif pendant 10 mn (à la fin l'eau doit s'être évaporée).
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3
Mettre à feu doux et ajouter les crevettes, crème fraîche et le basilic ciselé.
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4
Remuer pendant 2-3 mn.
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5
Mélanger avec les pâtes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.