Pâtes aux betteraves
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate
- huile
- poivre
- 250 g penne rigate
- 500 g betterave cuite
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Découpez la betterave en dés.
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2
Ébouillantez et pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
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3
Pelez et émincez l'ail.
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4
Dans une poêle huilée, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et faites réduire à feu doux.
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5
Ajoutez les betteraves et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
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6
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
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7
Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu'elles sont cuites et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.