Pâtes aux brocolis au curry et piment de Cayenne
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 cl crème fraîche
- 20 g beurre
- 1 pincée curry
- 1 pincée piment de Cayenne
- 400 g pâte
- 1 brocoli
👨🍳 Préparation
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1
Mettre sur le feu une grande casserole remplie d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
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2
Ajouter le brocoli coupé.
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3
Les brocolis sont bien cuits lorsque qu'ils sont très tendres et quand une fourchette s'y plante facilement.
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4
Une fois que les brocolis sont bien cuits, les récupérer à l'aide d'un écumoire et les faire revenir dans une grande poêle avec beaucoup de beurre sur feu moyen.
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5
Saler, poivrer.
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6
Les remuer de temps en temps en ajoutant du beurre.
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7
Dans la même casserole, sans changer l'eau, porter à ébullition et ajouter les pâtes.
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8
Pendant ce temps, dans une plus petite casserole sur feu doux, mettre la crème fraîche, ajouter le curry et le piment de Cayenne. Ajuster à votre goût la sauce.
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9
Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter, et les ajouter dans la poêle avec les brocolis avec un morceau de beurre.
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10
Verser la sauce également.
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11
Bien mélanger, servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.