Pâtes aux carottes
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 350 g pâtes
- marjolaine
👨🍳 Préparation
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1
Laver les carottes, les râper finement, les faire cuire quelques minutes dans 4 cuillères d'huile, dans une poêle.
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2
Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter et les faire sauter 2 mn dans la poêle avec les carottes.
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3
Ajouter du persil, de la marjolaine, si nécessaire de l'huile, et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.