Pâtes aux champignons et petits pois
🛒 Ingrédients
- 7 cl vin (blanc ou rouge)
- 2 tranches jambon
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- Ras el Hanout (ou autre épice, paprika, curry, etc)
- 250 g penne
- 250 g champignons de Paris
- 1 poignée petits pois surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Faire suer l'ail dans de l'huile d'olive ou du beurre. Ajouter les champignons.
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2
Lorsque les champignons sont cuits, ajouter le vin et laisser frémir 5 minutes à feu doux. Ajouter la crème fraîche, le jambon et les épices.
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3
Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois. Servir cette sauce directement sur les pâtes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.