Pâtes aux courgettes et filets de sole mariné à l'huile d'olive et citron by Robyberto
🛒 Ingrédients
- 2 pièces de courgette
- huile d'olive
- 1 gousse ail
- 150 g pâtes
- 300 g sole en filets
- 1 pièce de citron bio
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les filets de sole au couteau, et les assaisonner avec de l'huile d'olive, les zestes de citron et du gros sel.
-
2
Râper une première courgette, et couper la deuxième en petit dés.
-
3
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et une gousse d'ail coupée finement.
-
4
Y ajouter les courgettes et bien faire revenir.
-
5
Rajouter de l'eau chaude à hauteur, puis les pâtes. Faites ensuite cuire les pâtes façon risotto, en ajoutant de l'eau chaude petit à petit.
-
6
Suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâte, et ajouter les filets de sole 2 minutes avant la fin de celle-ci.
-
7
Servir et manger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.