Pâtes aux courgettes, poivrons et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- huile piquante à pizza
- 1 courgette
- 1 poivron
- poivre
- curry
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 200 g penne (ou autres pâtes)
- 200 g champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- herbes de Provence
- cube de bouillon ou en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons avec une cuillère à café d'huile piquante pour pizza.
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2
Découper la courgette et le poivron en dés et lamelles, égoutter les champignons s'ils sont en boîte ou les émincer.
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3
Quand les oignons sont colorés, ajouter les dés de courgettes, le poivron, les champignons et remplir d'eau pour recouvrir ces légumes.
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4
Mettre la cuillère à soupe de concentré de tomates.
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5
Laisser mijoter jusqu'à l'évaporation de l'eau, vérifier que les légumes soient cuits sinon rajouter de l'eau.
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6
Mettre les pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée.
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7
Quand les légumes sont cuits, saler (pas trop), poivrer, soupoudrer de curry, herbes de Provence et de bouillon en poudre.
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8
Quand les pâtes sont cuites, les incorporer à la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
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9
Laisser mijoter encore 5 min, remuer.
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10
Servir et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.