Pâtes aux crevettes et sauce Alfredo
🛒 Ingrédients
- 1 poivre
- 50 g beurre doux
- 225 g crème fraîche épaisse
- 1 pincée muscade
- 10 feuilles persil
- 1 sel
- 1 ciboulette si vous souhaitez remplacer le persil
- 50 g parmesan
- 150 g pâtes fraîches
- 1 échalote
- 190 g crevettes
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Émincer finement la gousse d'ail et l'échalote, faire fondre une petite noisette de beurre dans une poêle chaude et les rajouter dedans.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis.
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3
Une fois l'ail et l'échalote colorées, ajouter dans la poêle le reste du beurre, la crème fraîche et le parmesan, puis mélanger bien.
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4
Ajoutez finalement la muscade, le sel, le poivre, les crevettes et les pâtes égouttées. Mélanger bien, déposer un peu de persil frais (ou de la ciboulette) et dresser dans des assiettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.