pâtes aux deux saumons
🛒 Ingrédients
- aneth
- 40 cl crème fraîche
- poivre du moulin)
- huile d'olive
- 500 g tagliatelles
- 4 tranches saumon fumé
- 500 g saumon frais (pavé ou filet)
- 1 citron jaune
- parmesan frais ou râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Pour la sauce :
-
2
Coupez le saumon frais en lanières et/ou cubes.
-
3
Versez dans une poêle ou sauteuse l'huile d'olive (3 à 5 cuillères à soupe) et le jus du citron.
-
4
Mettre les dés de saumon, ajouter l'aneth, le sel et les 4 baies moulues.
-
5
Mélanger et ajouter la crème fraîche puis cuire à feux doux.
-
6
Coupez le saumon fumé en lanières et réservez au frais. Selon les goûts vous pouvez mettre du citron et de l'aneth avant de réserver au frais.
-
7
Mettre l'eau à chauffer en parallèle et faire cuire les pâtes le temps indiqué (Al dente, s'il vous plait).
-
8
Egoutter les pâtes.
-
9
Mélanger les pâtes à la sauce et ajouter le saumon fumé. Mélanger le tout.
-
10
Servez les assiettes et râpez le parmesan sur chaque assiette (ou saupoudrez de parmesan râpé).
-
11
Pour une présentation dasn un plat unique garder des lanières de saumon fumé pour la présentation.
-
12
Régalez vous :-)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.