Pâtes aux épinards gratinées à la crème de chèvre aillée
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- muscade
- 200 g coquillettes (penne ou macaronis coupées iront très bien aussi)
- 400 g épinards crus
- 120 g chèvre frais environ
- 10 cl crème fraîche liquide
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les épinards et les faire tomber dans une casserole couverte à sec durant 3 minutes.
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2
Les égoutter et les hacher (avec des ciseaux c'est nickel).
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3
Cuire les pâtes.
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4
Emincer un oignon et le faire fondre dans une poêle avec un peu de matière grasse.
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5
Lorsqu’il est doré et tendre y ajouter les épinards, saler poivrer et râper un peu de noix de muscade.
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6
Mixer ensemble la crème, le chèvre, l’ail.
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7
Saler poivrer.
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8
Dans un plat à gratin mettre les pâtes puis les épinards et terminer par la crème au chèvre.
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9
Faire gratiner durant 10 à 15 minutes.
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10
Déguster bien chaud, bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.