Pâtes aux langoustines
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- muscade
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 16 l angoustines cuites
- 250 g tagliatelles
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes selon votre goût. Décortiquer les langoustines.
-
2
Couper l'oignon en fines lamelles et les faire revenir à la poêle, dans du beurre, à feu très doux.
-
3
Ajouter le concentré de tomates et la crème faiche, puis laisser chauffer et ajouter les langoustines, l'ail haché, une pincée de noix de muscade, le sel, le poivre et le basilic.
-
4
Laisser cuire 10 mn à feu doux.
-
5
Servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.