Pâtes aux légumes et à la crème
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (moyens rouge et jaune)
- 2 courgettes (petites)
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 25 cl crème fraîche
- 3 cuillères à café maïzena
- 10 g beurre
- 500 g spaghetti ou tagliatelle
- 1 boîte champignon
👨🍳 Préparation
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1
Laver et vider les poivrons, les couper en fines lamelles. Laver et couper en fines rondelles les courgettes. Emincer l'oignon, ciseler le persil et égouttez les champignons.
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2
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter tous les légumes et la maïzena. Faire revenir jusqu'à ce que ça sente bon (environ 5 min).
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3
Baissez le feu et ajouter la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et un tout petit peu de muscade.
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4
Laisser mijoter environ 10 min à couvert en remuant de temps en temps.
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5
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
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6
Quand tout cela est prêt, mélanger la sauce au légumes avec les pâtes et servir tout de suite.
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7
Pour ceux qui ne peuvent pas se passer de fromage avec les pâtes, ils peuvent en mettre, mais je trouve que ça coupe le goût de la sauce.
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8
Et bon appétit!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.