Pâtes aux merguez
🛒 Ingrédients
- 400 g merguez
- 1 boîte tomate aux legumes
- 2 oignons
- crème fraîche
- huile d'olive (2 cuillères à soupe)
- 500 g penne
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les oignons, détaillés en fines rondelles, dans l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, enlevez la peau des merguez puis ajoutez la viande aux oignons.
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3
Ecrasez bien la viande à l'aide d'une fourchette pour ne pas avoir de trop gros morceaux. Quand la viande a rendu son jus, ajoutez les tomates et laissez cuire.
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4
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante, elles doivent être al dente.
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5
Ajoutez les pâtes à la sauce et bien mélanger. Juste avant de servir, nappez de crême fraîche et mélangez à nouveau. A servir avec beaucoup de parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.