Pâtes aux noix de Saint-Jacques à l'ail
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 15 cl crème fraîche épaisse
- noix de beurre
- poivre
- 400 g noix de saint-jacques
- tagliatelles pour 4 personnes
- ail en poudre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire vos tagliatelles dans de l'eau bouillante.
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2
Pendant ce temps, faites cuire vos noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive (3-4 min).
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3
Une fois cuites, ajoutez la crème fraîche, laissez-la fondre en remuant.
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4
Ajoutez-y les gousses d'ail écrasées, laissez infuser.
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5
Ajoutez un peu d'ail en poudre, et goûtez (selon vos goûts, ajoutez un peu plus d'ail).
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6
Salez, poivrez la sauce.
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7
Égouttez les pâtes et mettez-les dans un saladier avec le beurre.
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8
Servez dans les assiettes, déposez quelques noix de Saint-Jacques sur le nid de tagliatelles et saucez.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.