Pâtes aux oeufs et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- persil et ciboulette
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- muscade râpé
- 100 g spaghetti ou tagliatelles
- 4 champignons de Paris
- 2 oeufs
- lait ou de crème fraîche
- 50 g fromage au choix (comté, parmesan, St-Nectaire...)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes, puis les égoutter.
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2
Faire chauffer une poêle avec huile et faire revenir l'oignon haché, puis les champignons coupés en lamelles.
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3
Ajouter les pâtes dans la poêle et faire revenir quelques instants.
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4
Verser sur la préparation les oeufs battus avec un peu de lait, sel, poivre et noix de muscade râpé.
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5
Disposer les lamelles de fromage sur la préparation, parsemer de fines herbes hachées, couvrir et laisser cuir sur le feu doux de 5 à 10 min pour que le fromage soit bien fondu et les oeufs cuits.
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6
Servir bien chaud.
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7
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.