Pâtes aux petits légumes et lardons, au wok
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poireau
- 1 oignon
- 100 g lardons alumettes
- huile d'olive
- poivre
- 4 tomates séchées (facultatif)
- 0.5 chou romanesco
- 3 cuillères à soupe crème allégée
- 250 g Pipe Rigate ou autres
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les légumes en très petits morceaux.
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2
Les faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive dans un wok.
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3
Quand ils commencent à dorer, ajouter les lardons, saler très peu et poivrer, rajouter les tomates en fines lamelles et laisser mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que ce soit cuit et fondant.
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4
Faire cuire les pâtes à part.
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5
Quand elles sont "al dente", ajouter dans le wok la crème et y verser les pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.