Pâtes aux petits pois, poireaux et bacon.
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux moyens (2 blancs de poireaux)
- 30 cl crème fraîche épaisse à 15 % ou + (soit 4 à 5 cuillères à soupe)
- 2 cuillères d' huile d'olive
- poivre
- 400 g spaghetti
- 4 tranches bacon (ou 200 g de lardons)
- 1 tasse de petits pois surgelés
- goutte de jus de citron
- parmesan râpé (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre l'eau à bouillir dans une grande casserole.
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2
Laver les poireaux, couper les parties blanches en rondelles.
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3
Couper le bacon en petits morceaux.
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4
Plonger les pâtes dans la casserole lorsque l'eau bout...
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5
Dans une poêle, mettre les 2 cuillerées à soupe d'huile et rajouter poireaux et bacon (ou les lardons). Ne pas cesser de remuer pendant 8 min, pour que les poireaux ne prennent pas au fond (si c'est le cas mettre 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson des pâtes).
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6
Lorsqu'il reste 6 min de cuisson des pâtes, rajouter dans l'eau des pâtes les petits pois.
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7
Ajouter dans la poêle la crème fraîche, les gouttes de jus de citron et remuer (pendant 5 min).
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8
Égoutter les pâtes et les petits pois, les ajouter à la sauce au poireaux et au bacon ; remuer pendant 2 min.
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9
Pour les gourmands, ajouter du parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.