Pâtes aux petits pois, tomates fraîches, mascarpone et basilic frais.
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 noix de beurre
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 500 g pâtes
- 400 g petits pois
- basilic frais
- 250 g mascarpone
- 50 g parmesan frais râpé
- 1 chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préparation:
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2
À l’avance…
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3
Laver et couper les tomates en petits cubes. Egoutter les petits pois. Râper le parmesan. Laver et ciseler le basilic (1 petite poignée de feuilles).
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4
Préchauffer votre four à 180°, thermostat 6.
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5
Cuire les pâtes suivant le temps de cuisson indiqué (al dente).
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6
Dès qu’elles sont égouttées, y ajouter le mascarpone, et le faire fondre en mélangeant. Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade.
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7
Ajouter les tomates, petits pois et basilic ciselé.
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8
Transférer dans un plat allant au four, huilé à l’huile d’olive.
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9
Recouvrir de parmesan râpé, d’un peu de chapelure, et de quelques noisettes de beurre.
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10
Passez au four environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.