pâtes aux poireaux et lardons
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 125 g lardons (natures ou fumés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 gousses ail
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive, les poireaux émincés, les lardons, l'ail, saler et poivrer (attention les lardons sont déjà très salés).
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2
Laisser cuire le tout pendant 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.
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3
Ajouter la crème et laisser 2 min à feu très doux. Revérifier l'assaisonnement...
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4
Votre sauce est prête à être mélangée aux pâtes (environ 300 g).
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5
Mes pâtes préférées pour cette recette: les orichettes (chapeaux).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.