Pâtes aux poivrons et au chèvre au Companion
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 600 g pâtes
- 120 g bûche de chèvre
- 100 g crème allégée
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Companion. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 8 min, puis vit. 2 / 95 °C / 8 à 10 min. Égouttez-les, puis réservez dans un saladier.
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2
Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en dés. Versez dans la cuve avec les herbes de Provence, puis arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez, et lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 110 °C / 5 min.
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3
Ajoutez la crème fraîche et le fromage de chèvre coupé en morceaux, relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 90 °C / 4 min.
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4
Versez les pâtes dans la cuve, puis laissez réchauffer naturellement à couvert pendant 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.