Pâtes aux Saint-Jacques et jambon cru
🛒 Ingrédients
- persil
- poivre
- 500 g spaghetti ou tagliatelle
- 160 g noix de saint-jacques
- 4 tranches jambon cru
- 40 cl crème semi-épaisse
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes.
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2
Faire sécher le jambon au four (220°C) pendant 5 min (il est possible de le faire a la poêle mais c'est plus mou) puis le couper grossièrement.
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3
Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'ail puis ajouter les noix de Saint-Jacques, les laisser cuire 3/4 min et ajouter le persil ciselé et la crème.
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4
Dès que c'est chaud, mélanger avec les pâtes égouttées et ajouter le jambon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.