Pâtes aux sardines et olives
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 petite pincée de piment rouge séché (facultatif mais conseillé)
- poivre
- 500 g pâtes (plutôt creuses)
- olives noires dénoyautées (une dizaine)
- 1 boîte sardine à l'huile de tournesol
- 2 gousses ail
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Pour préparer la sauce :
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2
Couper les tomates en gros dés, mixer (avec un robot de préférence) les dés de tomates, les olives et les sardines avec leur huile.
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3
Mettre à chauffer à feu doux.
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4
Mixer les gousses d'ail et l’échalote. Rajouter à la préparation et mélanger. Saler, poivrer et rajouter une petite pincée de piment séché.
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5
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué.
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6
Égoutter et servir aussitôt en mélangeant bien avec la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.