Pâtes aux scampis et calamars, sauce curry

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café rase de gingembre râpé
• tabasco (selon le goût)
• poivre et sel
• 200 g pâtes
• 16 scampis surgelés
• 2 calamars surgelés
• 150 g haricots verts
• 1 cuillère à café marjolaine
• Pour la sauce:
• curry
• poivre ,
• 1 feuille laurier
• 2 tomates coupées en très petits cubes.
• 1 échalote
• 20 cl crème fraîche allégée
• 0.5 cube de bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.

2. 2

   Cuire les scampis encore surgelés à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile. Dès qu'ils rougissent, les mettre de côté.

3. 3

   Pendant ce temps, dégeler rapidement les calamars sous le robinet. Les couper en rondelles et les cuire rapidement dans la même poêle. Saler, poivrer.

4. 4

   Remettre les scampis décortiqués. Saler légèrement, poivrer, ajouter l'oignon, le gingembre, la marjolaine et le tabasco. Cuire encore 1 à 2 min à feu vif, puis réserver.

5. 5

   Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

6. 6

   Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir l'échalote émincée dans un petit poêlon avec un peu d'huile.

7. 7

   Ajouter la crème, le curry, une feuille de laurier et le 1/2 cube de bouillon de volaille émietté. Saler (toujours légèrement), poivrer.

8. 8

   Laisser mijoter environ 10 min, puis ajouter les dés de tomates et couper le feu.

9. 9

   Dans une grande poêle (ou un wok), faire frire les pâtes bien égouttées dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile très chaude.

10. 10

    Ajouter les haricots, puis les scampis et les calamars, bien mélanger et terminer en ajoutant la sauce.

11. 11

    Mélanger encore et servir bien chaud dans la poêle.

❓ Questions fréquentes

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