Pâtes aux supions et au pastis
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée thym
- poivre et sel
- 400 g spaghetti ou de tagliatelles
- 300 g poulpe ) surgelés
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe pastis
👨🍳 Préparation
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1
Sortez les supions du congélateur, avant de commencer.
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2
Emincez l'oignon, et hachez l'ail avec un petit couteau.
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3
Faites dorer l'oignon, dans une poêle un peu profonde ou une casserole anti-adhésive, avec l'huile d'olive.
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4
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau légèrement salée dans une grande casserole pour les pâtes.
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5
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les supions, et laissez cuire sans couvrir pour laisser évaporer l'eau.
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6
Plongez, à ce moment, les pâtes dans l'eau qui bout.
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7
Ajoutez l'ail et le thym aux supions.
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8
Puis le pastis.
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9
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les.
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10
Puis, versez la crème sur les supions. Salez et poivrez.
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11
Lorsque la crème s'est liquéfiée, et avant qu'elle n'arrive à ébullition, servez les pâtes, puis la sauce par-dessus (comme d'habitude, quoi!).
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12
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.