Pâtes aux tomates épicées
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 8 g outtes de tabasco
- 400 g pulpe de tomate
- 500 g pâtes
- 2 cuillères à soupe basilic
- 0.5 cuillère à café thym
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 15 g parmesan râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications notées sur le paquet.
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2
Pendant ce temps, émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive.
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3
Ajouter la pulpe de tomates et le Tabasco et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Lorsque la sauce est cuite, couper le basilic frais et l'ajouter à la sauce avec le thym, mélanger délicatement.
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4
Egoutter les pâtes, les transvaser dans la sauteuse et mélanger avec la sauce aux tomates pimentée sur feu doux pendant quelques minutes.
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5
Ajouter un peu de parmesan au moment de servir et déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.