Pâtes aux tomates fraîches
🛒 Ingrédients
- 3 tomates bien mûres
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillanter les tomates 1 mn et les peler.
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2
Passer les tomates au mixer afin d'obtenir une purée.
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3
Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic et les herbes de provence selon votre goût.
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4
Cuire les pâtes (spaghettis ou autres) selon votre goût.
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5
Dès quisson, égoutter et servir dans un saladier. Servir la sauce à côté, avec un peu de basilic dessus si vous en disposez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.