Pâtes aux tomates séchées, jambon de parme et feta
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 poivrons jaunes
- 3 tomates
- 8 tomates séchées
- poivre
- 400 g pâtes
- 8 olives noires dénoyautées
- Jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe basilic haché
- 100 g feta
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
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2
Entre-temps, faire revenir les poivrons égrenés et coupés en lanières dans l'huile.
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3
Ajouter les olives coupées en rondelles, les tomates émincées et les tomates séchées coupées en morceaux.
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4
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 min. Juste à la fin, ajouter les lanières de parme. Chauffer encore 3 à 4 min.
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5
Hors du feu, incorporer le basilic, saler, poivrer.
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6
Mélanger la sauce et les pâtes.
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7
Ajouter la fêta émiettée et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.