Pâtes aux trompettes de la mort
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon doux
- 1 bonne pincée d' origan ou de marjolaine
- poivre
- 250 g pâtes (je préconise de choisir des pâtes larges ou très grosses pour les pâtes aux champignons) On peut aussi, pour l'oeil, choisir des pâtes noires.
- 500 g champignon trompettes de la mort (ou tout autres champignons des bois)
- 1 gousse ail (au goût)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon découpé dans l'huile d'olive.
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2
Le retirer de la poêle. Rajouter un peu d'huile et faire sauter les champignons bien épluchés et bien lavés (dans l'eau vinaigrée).
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3
Saler, poivrer généreusement. Mélanger avec l'oignon frit.
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4
Hors du feu, émincer finement des lamelles d'ail. Mélanger.
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5
Réserver au chaud.
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6
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Egoutter les pâtes. Les mettre dans un plat creux et servir avec la préparation aux champignons au milieu.
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7
Toujours mettre sur la table une bonne bouteille d'huile d'olive et le moulin à poivre pour que chacun puisse accommoder à son goût dans son assiette !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.