Pâtes bolognaises d'Halloween
🛒 Ingrédients
- Pour les boulettes
- 0.5 oignon haché finement
- 1 pincée persil haché
- poivre
- 100 g boeuf haché
- 100 g chair à saucisse (ou porc haché)
- 1 pincée chapelure
- 1 oeuf
- mozzarella en billes
- olives noires
- Pour les pâtes
- 200 g spaghetti
- 500 g passata
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le boeuf, le porc, la chapelure, l’oeuf et le persil. Saler et poivrer.
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2
Former des boulettes de viande.
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3
Saisir les boulettes dans une poêle avec de l’huile bien chaude pendant 1 minute.
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4
Laisser cuire à feu doux pendant 5min.
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5
Ajouter des tranches de billes de mozzarella sur le dessus des boulettes et laisser fondre à couvert quelques secondes.
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6
Ajouter des lamelles d’olives noires par dessus les tranches de mozzarella, pour former la pupille.
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7
Servir sur des spaghetti enrobés d’une passata de tomate.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.