Pâtes carbonara
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 300 g spaghetti
- 200 g lardons
- 4 cuillères à soupe crème fraîche allégée
- 4 jaunes d'oeuf
- 60 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
-
1
Faites cuire les pâtes selon le mode d'emploi. Egouttez-les. Ajoutez le bouillon émietté.
-
2
Faites revenir les lardons. Ajoutez la crème, le parmesan. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes. Nappez de sauce aux lardons et déposez un jaune d'oeuf au centre des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.