Pâtes carbonara à la québécoise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 25 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 400 g pâtes
- 8 tranches bacon
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'eau pour les pâtes.
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2
Cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu fort. Ne pas laisser le bacon trop réduire pour qu'il ne soit pas trop sec.
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3
Déposer les tranches de bacon cuites sur du papier essuie-tout pour imbiber le surplus de graisse.
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4
Enlever le surplus de graisse de la poêle et faire revenir l'oignon préalablement ciselé à feu doux.
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5
Couper vos tranches de bacon en petits morceaux.
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6
Mettre les pâtes à cuire.
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7
Une fois l'oignon transparent, ajouter la crème fraîche, les morceaux de bacon, 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, saler et poivrer.
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8
Laisser mijoter 5 à 10 min à feu doux.
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9
Tout est prêt !
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10
Une fois dans l'assiette, ajouter selon les goût un peu de fromage râpé.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.