Pâtes Carbonara Express aux Lardons
Un plat crémeux en un clin d'œil
Des pâtes fondantes et crémeuses, rehaussées par le goût fumé du lardon. Un vrai régal pour les jours de froid.
🛒 Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 80 g lardons fumés
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 1 botte de persil frais
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet.
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2
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
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3
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs battus et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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4
Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez-les dans le bol avec la sauce et mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
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5
Ajoutez les lardons croustillants et le persil haché aux pâtes. Mélangez bien et servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.