Pâtes carbonara raclette
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon
- 250 g pâtes
- 1 pot crème fraîche liquide
- 6 tranches fromage à raclette
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pâtes (tel un bon étudiant).
-
2
Pendant ce temps découper le jambon en petit morceaux (une paire de ciseaux ou un couteau seront les bienvenus).
-
3
Verser les pâtes (encore chaudes) puis le jambon dans un saladier et disposer le fromage à raclette (il doit fondre tout seul).
-
4
Ajouter la crème fraîche, et à table !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.